LES MEILLEURS SPOTS POUR MANGER VÉGÉ X PAULETTE MAP
On vous a parlé pizza et dessert rose, il est grand temps d’aborder le sujet des légumes. Les plats végétariens et vegans peuvent être tout aussi appétissants que les recettes carnivores, et bien plus sains que la plupart des sucreries dont on raffole quotidiennement. Pour respecter le bon vieux dicton qu’on nous répétait sans cesse enfant : « Il faut manger cinq fruits et légumes par jour, » voici 5 adresses recommandées par Paulette Map où manger des légumes croquants et savoureux qui vous feront oublier votre envie de chocolat.
Le très lillois Itsy Bitsy
Itsy Bitsy, c’est le nom tout mignon d’un restaurant végétalien à Lille. Un endroit cosy et chaleureux, rempli de coussins colorés où déguster de la cuisine 100 % végétale. Au menu, on retrouve, selon les arrivages et la saison, de la soupe au melon, du curry de légumes ou encore du tartare guacamole. Les desserts sont eux aussi vegans, avec un cheesecake au coulis à se damner ou une salade de fruits. L’après-midi, le restaurant se transforme en salon de thé.
Itsy Bitsy, 10 rue Jeanne Maillotte, Lille
NOUS le Parisien
Nous, c’est une cuisine qui met un point d’honneur sur la qualité. Les fruits et légumes sont biologiques, les vins sont biodynamiques, le tout provenant de la France. Au Nous rue des Jeûneurs, plongez dans une ambiance Méditerranéenne entre la Grèce à l’étage, et Marrakech au sous-sol. Une cuisine healthy à partager dans un cadre lumineux et chaleureux.
Nous Restaurant, 41 rue des Jeûneurs, 75002 Paris.
Daisy Green à Londres
De la nourriture saine inspirée de l’Australie, le tout dans différentes adresses à Londres ? Vous êtes chez Daisy Green Collection. On y retrouve un vaste choix de plats, soit végétaliens, soit végétariens, tels que la Bondi Vegan Board, une planche vegan à partager composée de poivrons farcis à la bolognese vegan, de courgettes râpées, d’aubergines rôties au four, de steak de tofu au barbecue et de salade de riz croquant. Niveau dessert, il y a tout ce qu’il faut aussi, entre gâteau au chocolat vegan ou pancakes à la myrtille végé.
Daisy Green, 20 Seymour St, Marylebone, London
Eveillez vos Papilles à New York
Situé dans l’East Village et tenu par trois français, Papilles propose une cuisine fine et travaillée, qui a fait de lui l’un des établissements les plus réputés de la grosse pomme. Les asperges en entrée sont servies avec du pamplemousse, de la coppa et du sabayon chaud. Ne manquez pas de tester un de leurs cocktails, qui font aussi partie de leurs spécialités.
Papilles, 127 E 7th St, New York
Metta à Brooklyn
Metta est un restaurant new-yorkais engagé contre le gaspillage alimentaire, avec une émission carbone neutre et qui achète des produits locaux et frais pour garantir la meilleure qualité tout en respectant l’environnement. Une super initiative accompagnée d’un menu qui nous donne bien envie, entre salades végétariennes, sélection de fromages, et viande italienne.
Metta, 97 Adelphi St, Brooklyn
Pour de la True Food, direction Chicago
A Chicago, on file chez True Food Kitchen pour déguster une cuisine toujours de saison, gluten-free, végétarienne, vegan ou à ta façon. La philosophie du restaurant ? La nourriture devrait nous aider à nous sentir mieux, pas pire. Bowls, pizzas, salades, houmous, raviolis chinois aux édamamés, légumes crus du marché servis avec du tzatzíki, chou kale et bien plus encore à découvrir sur place !
True Food Kitchen, 1 W Erie St, Chicago
Paulette Map c’est les meilleures adresses, de nourriture et d’architecture, regroupées dans une même page Insta alléchante.
Article de Inès Huet
